全蛋版无水海绵蛋糕

全蛋版无水海绵蛋糕
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健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

低筋粉 500克
蛋糕油 60克

全蛋版无水海绵蛋糕的做法

  • 全蛋版无水海绵蛋糕的做法图解1

    1.鸡蛋我是先打到小碗里,再倒入盆里面以免有碎蛋壳或者是坏蛋,我这个方子量大最后会换算完家用的方子放在小贴士里面。

  • 全蛋版无水海绵蛋糕的做法图解2

    2.称了80克的油如果想更湿润一点也可以放100克。将油,糖,蛋糕油和鸡蛋一起放入打蛋桶里。高速搅拌打发到有纹路,不容易消失时再筛入低筋粉,分次的筛入。

  • 全蛋版无水海绵蛋糕的做法图解3

    3.慢慢的筛入低粉,并搅拌均匀,然后换中低速,然后看着蛋糊比较细腻就可以了。

  • 全蛋版无水海绵蛋糕的做法图解4

    4.烤箱预热上下火180度。烤盘铺上油纸,将搅打好的蛋糊倒入烤盘中。

  • 全蛋版无水海绵蛋糕的做法图解5

    5.将烤盘抬到离桌面20公分处往下震,多震几下将气泡震出来。

  • 全蛋版无水海绵蛋糕的做法图解6

    6.180度烤20分钟。根据自己家烤箱脾气参考一下。观察上色情况。好了拿出来倒扣在烤网上。凉透了撕油纸。

  • 全蛋版无水海绵蛋糕的做法图解7

    7.蛋糕凉了再切,50克一块切出来40块。4斤海绵蛋糕。自己看家里人数参考下。

小贴士

1,因为要送人,所以今天做的有点多25个蛋。成品有4斤40块。
2,家里人多的话分量减半,如果就三四个人吃的话就用1/5就可以了。
3,全蛋打发就是要放蛋糕油,如果不想吃蛋糕油的话就按这个配方将蛋清和蛋黄分开,这样就可以不用放蛋糕油了,打发蛋白时里面滴点白醋。打好后和蛋黄糊翻拌。
4,三个人吃的方子用3个全蛋,低粉100克,糖80克,蛋糕油8克。油18克,牛奶35克。操作方法一样。

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全蛋版无水海绵蛋糕的家常做法

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