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  • 用料:

  • 猪肝  300g
  • 青椒  1个
  • 泡红椒  5个
  •  2瓣
  • 郫县豆瓣  少许
  • 料酒  适量
  • 生粉  少许
  • 鸡精  少许

小贴士:

猪肝少不了料酒去腥,动物肝脏一定要爆炒熟,泡椒郫县豆瓣都是咸的所以没放盐。

做法:

  • 1. 猪肝切薄片泡30分钟左右,中途多换几次水。
  • 2. 配料
  • 3. 配料如图切好
  • 4. 猪肝沥干水份放蒜,生粉,郫县豆瓣,料酒。
  • 5. 搅拌均匀腌10分钟
  • 6. 锅里放少许油
  • 7. 猪肝下锅爆炒1分钟左右
  • 8. 放辣椒,鸡精翻炒均匀。
  • 9. 出锅可以开吃了