糖醋鱼柳的做法

做法：

• 1. 龙利鱼洗净后切成条形块状，用厨房用纸擦干表面水份。
  　　
  
  
• 2. 将鱼柳用半茶匙盐和一汤匙柠檬汁腌制十五分钟，去腥，入味。然后薄薄地裹上一层玉米淀粉，多余的粉抖去。
• 3. 将鸡蛋在碗中打散，鱼柳均匀裹上蛋液，稍沥一下蛋液。
• 4. 将裹上蛋液的鱼柳在面包糠里滚一下，均匀沾上面包糠。
• 5. 用小点的油炸锅，放多一些的油。烧至五成热，中小火炸鱼柳至浮上油面，迅速捞出。
• 6. 再次加热油，猛火复炸一下鱼柳，这样有外酥里嫩的效果。
• 7. 将二汤匙番茄酱、一汤匙泰式甜辣酱（这里用了肯德基的甜辣酱代替）、一汤匙生抽、一汤匙糖、一汤匙醋和二汤匙水淀粉调成碗汁，可根据口味适当加少许盐在其中。
• 8. 锅中留些许油，下姜丝蒜片爆香。
• 9. 倒入碗汁略炒至酱汁冒泡。如觉酱汁不够加少许清水。
• 10. 下炸好的鱼柳，均匀裹上糖醋汁即可。
• 11. 关火前撒些许芝麻，令人垂涎的糖醋鱼柳上桌了！