糖醋鱼柳

糖醋鱼柳
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作者:糯米baby

健康功效

鸡蛋:护眼明目
芝麻:润肤
醋:活血化瘀

食材用料

玉米淀粉 适量
泰式甜辣酱 一汤匙
半茶匙
生抽 一汤匙
面包糠 适量
柠檬汁 10克
姜蒜 各5克
水淀粉(水+玉米淀粉) 二汤匙

糖醋鱼柳的做法

  • 糖醋鱼柳的做法图解1

    1.龙利鱼洗净后切成条形块状,用厨房用纸擦干表面水份。
      

  • 糖醋鱼柳的做法图解2

    2.将鱼柳用半茶匙盐和一汤匙柠檬汁腌制十五分钟,去腥,入味。然后薄薄地裹上一层玉米淀粉,多余的粉抖去。

  • 糖醋鱼柳的做法图解3

    3.将鸡蛋在碗中打散,鱼柳均匀裹上蛋液,稍沥一下蛋液。

  • 糖醋鱼柳的做法图解4

    4.将裹上蛋液的鱼柳在面包糠里滚一下,均匀沾上面包糠。

  • 糖醋鱼柳的做法图解5

    5.用小点的油炸锅,放多一些的油。烧至五成热,中小火炸鱼柳至浮上油面,迅速捞出。

  • 糖醋鱼柳的做法图解6

    6.再次加热油,猛火复炸一下鱼柳,这样有外酥里嫩的效果。

  • 糖醋鱼柳的做法图解7

    7.将二汤匙番茄酱、一汤匙泰式甜辣酱(这里用了肯德基的甜辣酱代替)、一汤匙生抽、一汤匙糖、一汤匙醋和二汤匙水淀粉调成碗汁,可根据口味适当加少许盐在其中。

  • 糖醋鱼柳的做法图解8

    8.锅中留些许油,下姜丝蒜片爆香。

  • 糖醋鱼柳的做法图解9

    9.倒入碗汁略炒至酱汁冒泡。如觉酱汁不够加少许清水。

  • 糖醋鱼柳的做法图解10

    10.下炸好的鱼柳,均匀裹上糖醋汁即可。

  • 糖醋鱼柳的做法图解11

    11.关火前撒些许芝麻,令人垂涎的糖醋鱼柳上桌了!

小贴士

1、龙利鱼肉没有刺,非常适合做给家里的老人和孩子吃。
2、炸完再猛火复炸一次鱼柳,这样口感外酥里嫩。
3、没有面包糠就用面粉代替吧!口感是面包糠赞。
3、菜谱做法也适用于其它品种的鱼。

本菜谱由糯米baby上传

糖醋鱼柳的家常做法

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