用料：
- 多宝鱼 1条
- 橄榄油 适量
- 葱姜蒜 适量
- 生抽 1勺
- 料酒 2勺
- 蒸鱼豉油 2勺
- 香菜 1根
- 香葱 1根
- 盐 适量
小贴士：
蒸鱼时一定要水开后放鱼，大火蒸8分钟关火，不要马上取出，用余热再焖2分钟最佳。
做法：
- 1. 多宝鱼去腮、内脏洗净。
- 2. 葱姜切丝，蒜切片，香菜、香葱切碎。
- 3. 将一空盘底撒上葱姜丝、蒜片。
- 4. 用手将盐均匀抹在鱼身两面，放在铺好葱姜蒜的盘子里，再在鱼身上洒葱姜蒜，然后加生抽、料酒腌制20分钟。
- 5. 坐锅加水烧开，在盘上放二双筷子，将鱼放上，入蒸锅大火蒸8分钟关火，让鱼在锅中焖2分钟后，倒掉蒸汁和蒸料。
- 6. 蒸好的鱼身上加蒸鱼豉油，再铺上葱、姜丝、蒜片。
- 7. 坐锅加油，烧至冒烟。
- 8. 将烧好的油，浇在鱼身上。
- 9. 洒上香菜、香葱，即可食用啦！