用料：
- 香菇 3朵
- 肉丁 少许
- 米饭 一碗
- 葱末 少许
- 料酒 少许
- 老抽 少许
- 酱油 少许
- 糖 少许
小贴士：
干香菇在浸泡过程中，有些营养成分会部分溶于水中，比如B族维生素等水溶性维生素，以及具有增强免疫力、抗肿瘤等功效的多糖类物质。所以，只要把干香菇在浸泡前清洗干净，浸泡的水完全可以再利用。
做法：
- 1. 肉丁备用、葱切末、香菇温水泡发切成小丁（泡香菇的水不要倒掉，留上面清澈的部分）
- 2. 最好是隔夜饭，炒出来会更好
- 3. 调料汁：料酒、酱油、老抽、糖和香菇水调匀
- 4. 热锅放少许油烧热，放入肉丁翻炒变色出油
- 5. 放入香菇煸香
- 6. 倒入调料汁
- 7. 放入米粉拌匀
- 8. 大火不停翻炒，直至水分炒干
- 9. 最后放入葱末拌匀出锅