用料：
- 鸡蛋 4个
- 低粉 56克
- 抹茶粉 8克
- 牛奶 40克
- 玉米油 32克
- 醋 少许
- 细糖 90克
小贴士：
1.装蛋黄和蛋清的盆要无水无油。
2.水浴法烤的时间会长一点，要多观察。
3.打蛋清很关键，一定要打到干性才可以。
做法：
- 1. 备好材料
- 2. 蛋黄加牛奶30克细糖和玉米油轻轻搅拌好，把面粉和抹茶粉一起筛入蛋黄里。
- 3. 用炒菜的方式快速上下搅拌，不能打圈哦，要不然面粉会起筋啦。
- 4. 蛋清加入30克糖和几滴醋低速打发，打到湿性的时候再把剩下的糖加入用高速打发，打到干性，打蛋器提起有尖尖的就可以了。
- 5. 打好的蛋清分两次倒入蛋黄糊里快速上下搅拌，搅拌时，另一只手转动不绣钢盆。(炒菜的方式搅拌)
- 6. 将面糊倒入模具，轻轻震动几下。
- 7. 放入预热好的烤箱165度，60分钟(我用的是手浴法烤，烤盘装点温水放下层，然后把烤网架在上面，再把倒好的面糊放烤网上，温水不要太多，最好烤到一半时间水就没有了。
- 8. 时间到，拿出来震两下倒扣烤网散热。
- 9. 凉了脱模
- 10. 切开里面的样子