八寸抹茶戚风蛋糕的做法

• 1.备好材料

• 2.蛋黄加牛奶30克细糖和玉米油轻轻搅拌好，把面粉和抹茶粉一起筛入蛋黄里。

• 3.用炒菜的方式快速上下搅拌，不能打圈哦，要不然面粉会起筋啦。

• 4.蛋清加入30克糖和几滴醋低速打发，打到湿性的时候再把剩下的糖加入用高速打发，打到干性，打蛋器提起有尖尖的就可以了。

• 5.打好的蛋清分两次倒入蛋黄糊里快速上下搅拌，搅拌时，另一只手转动不绣钢盆。(炒菜的方式搅拌)

• 6.将面糊倒入模具，轻轻震动几下。

• 7.放入预热好的烤箱165度，60分钟(我用的是手浴法烤，烤盘装点温水放下层，然后把烤网架在上面，再把倒好的面糊放烤网上，温水不要太多，最好烤到一半时间水就没有了。

• 8.时间到，拿出来震两下倒扣烤网散热。

• 9.凉了脱模

• 10.切开里面的样子