用料：
- 腊肉 十几片
- 胡萝卜 半根
- 蒜苗 3根
- 菜籽油 适量
- 盐 少许
小贴士：
1.腊肉有咸味儿，加盐时要控制量。2.用开水焯一下蔬菜再爆炒，既可缩短时间又可以保存营养，色泽也鲜艳。
做法：
- 1. 腊肉提前浸泡五小时左右
- 2. 加入料酒、生姜、葱煮熟
- 3. 蔬菜洗净切好，腊肉也切片备好
- 4. 胡萝卜和蒜苗开水焯一下断生
- 5. 炒锅热好油放入蔬菜爆炒，加入少许盐
- 6. 一种后加入腊肉
- 7. 翻炒均匀后加入少许味精，出锅
1.腊肉有咸味儿，加盐时要控制量。2.用开水焯一下蔬菜再爆炒，既可缩短时间又可以保存营养，色泽也鲜艳。