用料：
- 排骨 500克
- 酸菜 300克
- 葱 少许
- 姜 少许
- 花椒 3克
- 香叶 5片
- 桂皮 少许
- 八角 3个
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 干辣椒 3粒
- 食用油 适量
小贴士：
还看加上豆腐，粉条等食材一起炖。
做法：
- 1. 准备食材。排骨500克，酸菜300克还有各种调料
- 2. 排骨冷水下锅 焯水去除血沫。水开后关火，洗干净排骨表面的血沫。
- 3. 把排骨放入砂锅中，放入花椒，八角，桂皮，香叶，葱，姜，还有1勺料酒，加入适量的水，小火慢炖1个小时。
- 4. 把酸菜洗干净，要是太酸就多洗两遍，把酸菜切丝，捻干水分
- 5. 起油锅，放入干辣椒煸香，然后放入酸菜翻炒
- 6. 翻炒至酸菜出香味 ，加入适量的盐调味。关火把炒好的酸菜倒入砂锅中和排骨一起在炖20分钟，关火出锅。
- 7. 成品。