用料：
- 香椿 50克
- 豆腐 120克
- 猪肉馅 100克
- 鸡蛋 两个
- 葱姜末 适量
- 胡椒粉 半勺
- 生抽 一小勺
- 盐 一小勺
- 香油 一小勺
- 食用油 适量
小贴士：
小火煎制，等饼凝固成形，再翻面煎制。
做法：
- 1. 香椿芽焯水过凉 ，挤去水分 ，切成细末 ，根部去掉
- 2. 肉馅放一大碗里，放葱姜末，生抽 盐，胡椒粉，香油，调拌均匀
- 3. 豆腐放食品塑料袋中，用手按压成泥
- 4. 把豆腐泥，香椿末放入肉碗里，搅拌均匀
- 5. 在打入两个鸡蛋
- 6. 搅拌成糊糊
- 7. 平底锅到适量油，油要铺满锅底，把香椿豆腐肉舀一勺到锅里，用勺子轻轻压扁，可以用煎蛋模具，也可以不用，如果用模具，记得先在模具周围抹上油，再到香椿豆腐肉糊，煎制一会，翻面继续小火煎，直到两面金黄就可以出锅了。
- 8. 美美的，味道也是美美哒