用料：
- 卷粉 一卷
- 猪肉沫 3两
- 老酱(也可豆瓣酱) 1两
- 油 适量
- 花生 适量
- 韭菜 少许
- 香菜 少许
- 味精 少许
- 白糖 少许
- 咸酱油 适量
- 甜酱油 适量
- 醋 适量
- 姜 少许
- 蒜 一瓣
- 油辣椒 适量
- 鸡枞油(也可芝麻油) 少许
小贴士：
炒花生时一定要干锅小火炒，不然易煳。
酸甜口依个人喜好而定。
做法：
- 1. 先将卷粉切成段并抖开来用碗盛装。
- 2. 韭菜用热水焯好切段香菜切碎备用。姜蒜拍碎加矿泉厂制成姜蒜水。
- 3. 花生在干锅里小火焙熟后稍凉搓去花生衣，放石臼里舂碎(也可用厚点的塑料袋装好用刀把舂碎
- 4. 锅里放油，把酱先炒出红油，放肉同炒，酱味很咸无需加调料。肉酱制成。
- 5. 把咸酱油，甜酱油，醋，白糖，鸡枞油，油辣椒，味精，依次放入先制好的姜蒜水中调匀。
- 6. 把香菜，韭菜放卷粉上浇调料汁，放一勺肉酱撒上花生碎即可。