凉拌卷粉

凉拌卷粉
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健康功效

花生:护肝、增强免疫力、护眼明目
韭菜:活血化瘀
香菜:活血化瘀

食材用料

卷粉 一卷
猪肉沫 3两
老酱(也可豆瓣酱) 1两
咸酱油 适量
甜酱油 适量
油辣椒 适量
鸡枞油(也可芝麻油) 少许

凉拌卷粉的做法

  • 凉拌卷粉的做法图解1

    1.先将卷粉切成段并抖开来用碗盛装。

  • 凉拌卷粉的做法图解2

    2.韭菜用热水焯好切段香菜切碎备用。姜蒜拍碎加矿泉厂制成姜蒜水。

  • 凉拌卷粉的做法图解3

    3.花生在干锅里小火焙熟后稍凉搓去花生衣,放石臼里舂碎(也可用厚点的塑料袋装好用刀把舂碎

  • 凉拌卷粉的做法图解4

    4.锅里放油,把酱先炒出红油,放肉同炒,酱味很咸无需加调料。肉酱制成。

  • 凉拌卷粉的做法图解5

    5.把咸酱油,甜酱油,醋,白糖,鸡枞油,油辣椒,味精,依次放入先制好的姜蒜水中调匀。

  • 凉拌卷粉的做法图解6

    6.把香菜,韭菜放卷粉上浇调料汁,放一勺肉酱撒上花生碎即可。

小贴士

炒花生时一定要干锅小火炒,不然易煳。
酸甜口依个人喜好而定。

本菜谱由天圆地方_9RuZ上传

凉拌卷粉的家常做法

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