凉拌卷粉的做法

• 1.先将卷粉切成段并抖开来用碗盛装。

• 2.韭菜用热水焯好切段香菜切碎备用。姜蒜拍碎加矿泉厂制成姜蒜水。

• 3.花生在干锅里小火焙熟后稍凉搓去花生衣，放石臼里舂碎(也可用厚点的塑料袋装好用刀把舂碎

• 4.锅里放油，把酱先炒出红油，放肉同炒，酱味很咸无需加调料。肉酱制成。

• 5.把咸酱油，甜酱油，醋，白糖，鸡枞油，油辣椒，味精，依次放入先制好的姜蒜水中调匀。

• 6.把香菜，韭菜放卷粉上浇调料汁，放一勺肉酱撒上花生碎即可。