凉拌凉粉

凉拌凉粉
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作者:欣绿

食材用料

凉粉 400克
辣椒面 适量
白芝麻 适量
适量
生抽 两汤匙
十三香 少许

凉拌凉粉的做法

  • 凉拌凉粉的做法图解1

    1.三角形的凉粉一块洗干净。

  • 凉拌凉粉的做法图解2

    2.根据整块凉粉的形状,我给凉粉改刀切成了大小差不多的小三角形。

  • 凉拌凉粉的做法图解3

    3.大蒜切成末,将大蒜末,辣椒面,白芝麻用小碗装着备用。

  • 凉拌凉粉的做法图解4

    4.开大火将锅烧热,倒入油。

  • 凉拌凉粉的做法图解5

    5.油冒青烟后倒入盛料的小碗中,将辣椒面,白芝麻,大蒜炸出香味。

  • 凉拌凉粉的做法图解6

    6.香味出来后,放入生抽,,盐,十三香,醋等进行调味。

  • 凉拌凉粉的做法图解7

    7.将调好的料汁泼在凉粉上,再撒上葱花即可。

小贴士

这道凉拌凉粉最关键的步骤就是炸辣椒油,油温一定要把握好,油温过低炸不出来香味,油温过热辣椒容易炸黑。

本菜谱由欣绿上传

凉拌凉粉的家常做法

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