用料：
- 凉粉 400克
- 香葱 两根
- 大蒜 四瓣
- 辣椒面 适量
- 白芝麻 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 两汤匙
- 醋 一汤匙
- 十三香 少许
小贴士：
这道凉拌凉粉最关键的步骤就是炸辣椒油，油温一定要把握好,油温过低炸不出来香味，油温过热辣椒容易炸黑。
做法：
- 1. 三角形的凉粉一块洗干净。
- 2. 根据整块凉粉的形状，我给凉粉改刀切成了大小差不多的小三角形。
- 3. 大蒜切成末，将大蒜末，辣椒面，白芝麻用小碗装着备用。
- 4. 开大火将锅烧热，倒入油。
- 5. 油冒青烟后倒入盛料的小碗中，将辣椒面，白芝麻，大蒜炸出香味。
- 6. 香味出来后，放入生抽,,盐,十三香,醋等进行调味。
- 7. 将调好的料汁泼在凉粉上，再撒上葱花即可。