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  • 用料:

  • 鸡肝  250g
  •  适量
  •  适量
  •  适量
  • 耗油  适量
  • 料酒  适量
  • 生抽  适量
  • 酱油  适量
  • 香叶  适量
  • 八角  适量
  • 花椒  适量
  • 干辣椒  适量
  • 冰糖  适量
  •  适量
  • 五香粉  适量

小贴士:

鸡肝很容易成熟不需要煮太久,用筷子插入没有血色即可。

做法:

  • 1. 鸡肝洗净,改刀切大块。用料酒、姜片腌制5分钟。
  • 2. 开水放入鸡肝煮至开锅,除去浮沫,捞出备用。
  • 3. 另起锅,烧热放入少许油,然后下入姜片、葱段、蒜片、干辣椒、八角、花椒、香叶,炒出香味。
  • 4. 然后加入鸡肝、耗油、酱油、生抽、冰糖、五香粉翻炒片刻。
  • 5. 加入水煮到成熟,加盐。在汤中浸泡半小时,装盘撒少许小葱即可。