用料：
- 草鱼 一条
- 青椒 一个
- 红辣椒 一个
- 葱 适量
- 老姜 一块
- 大蒜籽 2-3瓣
- 料酒 适量
- 十三香 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 老抽 适量
小贴士：
1.鱼块要先用料酒、葱段、姜片、盐和十三香腌制一晚，使鱼块入味
2.鱼块要薄薄的粘一层干淀粉，然后下油锅炸
3.这道菜下饭，但不辣，如果喜欢吃辣的话，可以加一些小米椒或者干辣椒
做法：
- 1. 将鱼洗净，然后切成块状
- 2. 将鱼切成大块，加入料酒、葱段、姜片、十三香和盐拌匀腌制一个晚上。
- 3. 准备好葱姜蒜和辣椒，洗净后分别切好备用
- 4. 将鱼块粘上薄薄的干淀粉
- 5. 将锅洗净烧干倒入适量的油烧热，油温烧至六成热时，将鱼块下入油锅中炸至金黄后捞出，然后再重新炸一次
- 6. 炸好的鱼块
- 7. 锅中留少许油，将葱姜蒜倒入锅中翻炒，炒香
- 8. 倒入炸好的鱼块翻炒一下
- 9. 加入适量的清水，调入少许老抽、盐和十三香，大火烧开后转中小火慢煮10分钟左右
- 10. 煮至汤汁收干加入青红椒块，大火翻炒至断生即可出锅。
- 11. 装盘