烩炸鱼块

烩炸鱼块
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作者:杨贵妃-

健康功效

草鱼:温中
青椒:活血化瘀

食材用料

红辣椒 一个
老姜 一块
大蒜籽 2-3瓣
十三香 适量
适量
老抽 适量

烩炸鱼块的做法

  • 烩炸鱼块的做法图解1

    1.将鱼洗净,然后切成块状

  • 烩炸鱼块的做法图解2

    2.将鱼切成大块,加入料酒、葱段、姜片、十三香和盐拌匀腌制一个晚上。

  • 烩炸鱼块的做法图解3

    3.准备好葱姜蒜和辣椒,洗净后分别切好备用

  • 烩炸鱼块的做法图解4

    4.将鱼块粘上薄薄的干淀粉

  • 烩炸鱼块的做法图解5

    5.将锅洗净烧干倒入适量的油烧热,油温烧至六成热时,将鱼块下入油锅中炸至金黄后捞出,然后再重新炸一次

  • 烩炸鱼块的做法图解6

    6.炸好的鱼块

  • 烩炸鱼块的做法图解7

    7.锅中留少许油,将葱姜蒜倒入锅中翻炒,炒香

  • 烩炸鱼块的做法图解8

    8.倒入炸好的鱼块翻炒一下

  • 烩炸鱼块的做法图解9

    9.加入适量的清水,调入少许老抽、盐和十三香,大火烧开后转中小火慢煮10分钟左右

  • 烩炸鱼块的做法图解10

    10.煮至汤汁收干加入青红椒块,大火翻炒至断生即可出锅。

  • 烩炸鱼块的做法图解11

    11.装盘

小贴士

1.鱼块要先用料酒、葱段、姜片、盐和十三香腌制一晚,使鱼块入味
2.鱼块要薄薄的粘一层干淀粉,然后下油锅炸
3.这道菜下饭,但不辣,如果喜欢吃辣的话,可以加一些小米椒或者干辣椒

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烩炸鱼块的家常做法

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