香炸鱼块

香炸鱼块
490653浏览 / 2183收藏

食材用料

鲢鱼身 一段
食盐 适量
清水 适量

香炸鱼块的做法

  • 香炸鱼块的做法图解1

    1.鱼身一段,可以用鲢鱼或草鱼、扁鱼,味道都不错。

  • 香炸鱼块的做法图解2

    2.适量的面粉。

  • 香炸鱼块的做法图解3

    3.将鱼清洗干净切成小块。加一点食盐和料酒稍微抓一下,去除腥味。

  • 香炸鱼块的做法图解4

    4.面粉里加适量的清水、食盐、胡椒粉调成面糊。再将鱼块放进面糊里搅拌均匀,腌制两小时。腌制过程中不时给鱼块翻身,让鱼块腌制更均匀。

  • 香炸鱼块的做法图解5

    5.起锅,倒入适量的食用油。旺火烧油。

  • 香炸鱼块的做法图解6

    6.油烧至九成热左右,一块块将鱼块放入油锅中炸。

  • 香炸鱼块的做法图解7

    7.炸至一面金黄,给鱼翻身。

  • 香炸鱼块的做法图解8

    8.鱼块两面都炸至金黄即可。

  • 香炸鱼块的做法图解9

    9.剩下的面糊不要浪费。也可以放进油锅里炸。

  • 香炸鱼块的做法图解10

    10.炸出来的面糊也是一团一团的,味道很好。

  • 香炸鱼块的做法图解11

    11.捞出炸至两面金黄的鱼块,晾凉。

  • 香炸鱼块的做法图解12

    12.再起油锅,将炸好的鱼块入油锅复炸一遍。

  • 香炸鱼块的做法图解13

    13.炸的过程记得给鱼块翻身,保证鱼块每面都复炸到。

  • 香炸鱼块的做法图解14

    14.捞出炸好的鱼块,控油。

  • 香炸鱼块的做法图解15

    15.装盘。

  • 香炸鱼块的做法图解16

    16.撒上适量的胡椒粉。

  • 香炸鱼块的做法图解17

    17.撒上胡椒粉的鱼块看上去更有食欲了。当然也可以蘸上番茄酱等调味。

  • 香炸鱼块的做法图解18

    18.来张特写。

  • 香炸鱼块的做法图解19

    19.香酥可口的香炸鱼块,慢慢享用吧。

小贴士

1、腌制鱼块的时候可以加入一个鸡蛋,这样挂的糊味道会更加鲜。
2、鱼块可以先腌制好再挂上面糊直接炸,也可以像我一样在面糊里加调味进行腌制。
3、可以加少量生抽,炸出的颜色金黄,味道也很好。
4、新油不容易上色,但炸的时间一长鱼肉就不嫩,所以炸完以后捞出复炸一遍,不仅鱼肉不会老,也比较容易上色。
5、腌制鱼块的面糊不要浪费,可以一起放油锅里炸,味道也很好。
6、炸完的鱼块可以撒上胡椒、椒盐等,也可以蘸上番茄酱、甜辣酱等,这个根据个人喜好选用。
7、炸鱼块全程大火快炸,炸出来的鱼块味道才会好。
8、炸好的鱼块可以直接吃,也可以红烧或者加上其他配料炒来吃味道都很不错。

香炸鱼块的家常做法

全部
回到顶部