用料：
- 长茄子 两根
- 豇豆 一把
- 豆豉 适量
- 蚝油 一匙
- 生抽 一匙
- 盐 适量
- 油 适量
- 洋葱 少许
- 蒜片 适量
- 姜片 4片
- 小红椒 2个
- 糖 适量
- 香油 少许
小贴士：
豆角焯水时加入几滴油和适量盐，颜色会更加翠绿
做法：
- 1. 两根长茄子和豆角。
- 2. 虽然是平常的两样百姓菜，但我们配料丰富，准备调料，豆豉（超市有卖的），白糖、姜，洋葱，蒜片，小红椒
- 3. 改刀将豆角切段，略长一点儿，然后开水下锅焯熟，盛出过凉水备用
- 4. 长茄子改刀切条，加入适量盐，用手抓匀，腌一下
- 5. 腌好的，并没有出太多的水
- 6. 锅内放少许油，油热后倒入腌好的茄子
- 7. 中火煸炒，至变软成熟
- 8. 再倒入焯过水的豆角，过油煸炒，盛出备用
- 9. 锅放少许油，加入豆豉和小红椒，放入葱姜蒜炒香
- 10. 再倒入煸好的豆角茄子，翻炒加蚝油、生抽，白糖，翻炒均匀即可
- 11. 盛盘，淋几滴香油