豆角烧茄子

豆角烧茄子
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作者:雁家小厨

健康功效

豇豆:活血化瘀

食材用料

长茄子 两根
小红椒 2个
蒜片 适量
姜片 4片
生抽 一匙
适量

豆角烧茄子的做法

  • 豆角烧茄子的做法图解1

    1.两根长茄子和豆角。

  • 豆角烧茄子的做法图解2

    2.虽然是平常的两样百姓菜,但我们配料丰富,准备调料,豆豉(超市有卖的),白糖、姜,洋葱,蒜片,小红椒

  • 豆角烧茄子的做法图解3

    3.改刀将豆角切段,略长一点儿,然后开水下锅焯熟,盛出过凉水备用

  • 豆角烧茄子的做法图解4

    4.长茄子改刀切条,加入适量盐,用手抓匀,腌一下

  • 豆角烧茄子的做法图解5

    5.腌好的,并没有出太多的水

  • 豆角烧茄子的做法图解6

    6.锅内放少许油,油热后倒入腌好的茄子

  • 豆角烧茄子的做法图解7

    7.中火煸炒,至变软成熟

  • 豆角烧茄子的做法图解8

    8.再倒入焯过水的豆角,过油煸炒,盛出备用

  • 豆角烧茄子的做法图解9

    9.锅放少许油,加入豆豉和小红椒,放入葱姜蒜炒香

  • 豆角烧茄子的做法图解10

    10.再倒入煸好的豆角茄子,翻炒加蚝油、生抽,白糖,翻炒均匀即可

  • 豆角烧茄子的做法图解11

    11.盛盘,淋几滴香油

小贴士

豆角焯水时加入几滴油和适量盐,颜色会更加翠绿

本菜谱由雁家小厨上传

豆角烧茄子的家常做法

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