用料：
- 鸡腿 5个
- 面包糠 适量
- 面粉 适量
- 油 适量
- 盐 少许
- 生抽 2汤勺
- 白糖 半茶匙
- 胡椒粉 半茶匙
- 孜然粉 半茶匙
- 花椒粉 半茶匙
- 姜 1小块
- 大葱 1小节
- 淀粉 适量
小贴士：
鸡腿买回来多用清水浸泡，鸡腿用刀切开，腌制时更入味。油烧热后，放入鸡腿小火慢炸。(复炸一次，表皮更脆，喜欢吃辣的，可在腌制时放少许辣椒粉末)。
做法：
- 1. 鸡腿、姜、大葱洗净。
- 2. 鸡腿切开、姜切丝、大葱切片。
- 3. 鸡腿装入大点的容器，加入淀粉(1汤勺)、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、白糖、少许盐、大葱片、姜丝拌匀，腌制半小时或1小时。
- 4. 面粉和生粉的比例(可备多一些)，鸡蛋、面包
糠。 - 5. 面粉和生粉和匀，鸡蛋磕入碗、加少许盐调匀。
- 6. 鸡腿腌好后，裹上面粉。
- 7. 全部裹上面粉，放2分钟。
- 8. 裹上一层蛋液。
- 9. 均匀裹上面包糠。
- 10. 静待一刻钟。
- 11. 锅里适量油烧热。
- 12. 放入鸡腿，小火慢炸。
- 13. 捞出稍微放冷却。
- 14. 下锅复炸一分钟。
- 15. 放吸油纸上面。
- 16. 即食。