用料：
- 南瓜 500克
- 大米粉 800克
- 油 500克
- 盐 适量
- 蒜头 2个
- 白芝麻 适量
小贴士：
1、南瓜和冷水一起下锅煮，水多用米粉量就多，大家自己掌握；
2、芝麻在面团搓圆的时候上下蘸点，再用手压平压扁，手上蘸点熟油；
3、炒面的时候一定小火，不然底部容易焦糊；
4、冷的饼下次可以切条状，用油炒着吃。
做法：
- 1. 挑选黄皮老一点南瓜；
- 2. 去皮去瓤籽，洗净切小块；
- 3. 加适量清水锅中同煮，约煮20分钟左右；
- 4. 准备蒜头；
- 5. 切碎末；
- 6. 煮好的南瓜软烂，用碗先装一些起来，如果米粉加多了还可以再添，如果用不上可以直接食用，很香甜；
- 7. 用锅铲辗糊状，加入蒜末和盐；
- 8. 用容器量取大米粉；
- 9. 倒入锅中，转小火边倒边炒，不粘锅最好，以免糊锅；
- 10. 至软硬适中关火，炒面一定要小火；
- 11. 盛出至干净容器内，用手稍微整一整；
- 12. 趁热做，先取适量面团搓圆，再按扁，手蘸点熟油；
- 13. 也可以粘点白芝麻；
- 14. 锅内倒油，炸制油要多一点，也可以煎制，方法见我的菜谱香煎南瓜饼；
- 15. 油烧至八成热，依次下入做好的饼；
- 16. 炸至两面金黄，炸的过程中用筷子翻一翻，以免焦糊；
- 17. 炸好夹出滤油；
- 18. 成品图；
- 19. 再来一个内部图。