用料：
- 猪肉 200克
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 适量
小贴士：
猪扒煎制过程全程保持中火 小火煎制太久猪扒口感会干柴 大火容易煎糊 中火煎出的猪扒肉质细腻 外皮口感酥脆 再配上蘸酱 准备好大快朵颐吧
做法：
- 1. 猪肉横刀片开成半厘米左右的厚片
- 2. 用刀背在猪肉上轻轻敲打 先横敲再竖过来敲一遍 翻另外一面重复此动作（有松肉捶直接有松肉捶敲打即可）
- 3. 再横过刀轻轻拍打几下
- 4. 松好的猪肉加适量盐 五香粉 蚝油 胡椒粒 和适量水淀粉
- 5. 用手抓匀 最好多抓一会轻轻按摩一会儿 肉质更细腻 按摩好腌制2小时
- 6. 鸡蛋打散 分别用盘装生粉 和面包糠
- 7. 腌好的猪肉先均匀沾上一层生粉
- 8. 再沾上一层鸡蛋液
- 9. 最后沾上一层面包糠
- 10. 另一块重复此动作
- 11. 锅中下油烧至五层热 下猪扒煎制 保持中小火
- 12. 翻面再煎
- 13. 出锅晾凉 切块 配上自己喜欢的蘸酱 这个是辣椒酱 酸辣
- 14. 番茄酱 娃娃的 酸甜