用料：
- 鸭腿 2个
- 陈皮、桂皮、八角 各10克
- 葱 2根
- 姜 4片
- 盐 6大匙
- 米酒 半杯
- 水 2000毫升
- 胡椒粉 2大匙
小贴士：
卤好鸭腿要放凉再斩肉才不易散开，鸭腿用盐和胡椒粉腌制后肉质才能保有盐味
做法：
- 1. 把鸭腿清洗干净，在表皮均匀抹上3大匙盐和2大匙胡椒粉，放置腌约7小时
- 2. 把陈皮、桂皮、八角、姜葱用棉布袋中收紧袋口，用一深瓦锅放入水和卤料包，加入米酒和3大匙盐烧开5分钟熄火，制成了盐水卤汁
- 3. 把腌好的鸭腿放入烧开的盐水卤汁里，用中火卤约40分钟取出
- 4. 把卤好的鸭腿放凉斩件盛盘