用料：
- 牛奶 150克
- 细砂糖 35克
- 蛋黄 一个半
- 玉米淀粉 7克
- 低筋面粉 8克
- 香草精 数滴
- 动物性淡奶油 80ML
小贴士：
煮好的蛋乳泥一定要立刻放到坐了冰水的碗里，防止余温继续加热使蛋乳泥结块
做法：
- 1. 材料
- 2. 蛋黄用打蛋器打至浓稠颜色略发白
- 3. 低筋面粉和玉米淀粉混合均匀后筛入蛋黄中
- 4. 搅拌均匀
- 5. 牛奶加糖煮沸
- 6. 倒入1/3至面糊中搅拌均匀
- 7. 再筛入牛奶中
- 8. 加入香草精后继续小火热
- 9. 边加热边不停搅拌直至面糊沸腾变浓稠
- 10. 立将沸腾浓稠的面糊倒入坐在冰水的碗里并不停搅拌
- 11. 使蛋乳泥保持细腻光滑不结块。搅拌至蛋乳泥差不多冷却后包上保鲜膜冷藏
- 12. 把动物性淡奶油倒入盆中
- 13. 打发至保持花纹状态
- 14. 和从冰箱里拿出来已经冰凉的蛋乳泥搅拌均匀，就成了香草奶油馅