用料：
- 多宝鱼 1条
- 橄榄油 适量
- 葱姜蒜 适量
- 生抽 1勺
- 白酒 1勺
- 米醋 1勺
- 老抽 半勺
- 桂皮 1块
- 香叶 2片
- 八角 3粒
- 白糖 半勺
- 香菜 1根
- 香葱叶 适量
小贴士：
1.白酒可去腥提鲜。
2.多宝鱼身薄，不要炖时间过长。
做法：
- 1. 多宝鱼去腮、内脏洗净，在两面各划几刀后控水，葱切碎，姜蒜切片，香菜、香葱切末。
- 2. 坐锅加油热后下多宝鱼煎至两面变色，加葱姜蒜、八角、白酒、米醋、老抽。
- 3. 加桂皮、香叶、生抽、白糖。
- 4. 加适量开水，不要淹没过鱼，中火炖至七分钟后关火。
- 5. 出锅后撒上香葱、香菜。
- 6. 准备上桌食用。