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肉酿虎皮青椒的做法

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  • 用料:

  • 肉馅  250克
  • 葱姜  适量
  • 鸡粉  适量
  • 海鲜酱油  适量
  • 花椒粉  适量
  • 香油  适量
  •  适量
  •  一头
  • 尖椒  4个

小贴士:

尖椒煎制时要有耐心,小火盖盖焖煎,也要小心油溅到自己。肉馅里已经加盐,最后又用酱油焖制,就不用再加盐了。

做法:

  • 1. 准备尖椒
  • 2. 尖椒太大,从中间切开。
  • 3. 肉馅加葱姜,花椒粉,盐,鸡粉,香油搅拌均匀。
  • 4. 把搅拌好的肉馅用筷子塞满尖椒中
  • 5. 锅中烧油至五成热时下尖椒肉煎制,改小火加盖焖煎,中间翻几次。
  • 6. 煎成尖椒表面皮皱,出虎皮状。捞出备用。
  • 7. 蒜用刀拍碎
  • 8. 锅中烧油下蒜煸出香味,并表皮微黄。加海鲜酱油。
  • 9. 下煎好的肉尖椒稍炖2分钟
  • 10. 汤汁少许时装盘,淋上剩余汤汁即可。