用料：
- 低筋面粉 75克
- 鸡蛋 2个（105克）
- 黄油 55克
- 牛奶 110克
- 淡奶油 150克
- 糖 30克
- 盐 1克
- 草莓 适量
小贴士：
泡芙的成功在于把牛奶煮沸后放入低筋面粉的快速翻拌，和后期放入蛋液的翻拌。烤箱不同温度有差异烤的时候多观察。
做法：
- 1. 准备所有材料，鸡蛋打散、草莓切丁备用。
- 2. 把黄油、盐和牛奶放入一个小锅中，放到电磁炉上中小火加热至黄油慢慢融化，牛奶煮沸关火。
- 3. 放入提前过塞的低筋面粉。
- 4. 用橡皮刀快速拌匀。
- 5. 继续开小火不停翻拌，直到锅底有一层白糊，面糊也变成粘稠面团。
- 6. 然后换一个干净的盆晾至温感，把鸡蛋液分三~四次放入，每一次都要充分搅拌均匀后再放下一次。
- 7. 拌成这种黏糊的面糊。
- 8. 烤箱200度预热，把面糊放入裱花袋，烤盘铺好油纸。
- 9. 在烤盘上挤出差不多大小的形状，保持距离。
- 10. 喷点水，放入预热好的烤箱中层上下火烤十分钟定型，再转180度烤20~30分钟 烤至上色。
- 11. 叮出炉喽!很可爱吧！
- 12. 淡奶油加糖打发，装入裱花袋从泡芙侧边剪个口，挤入淡奶油，放入草莓丁即可。
- 13. 成品图!很美味哦！