用料：
- 海参 4个
- 葱 1根
- 花椒粒 5个
- 大料 2瓣
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 淀粉 少许
小贴士：
海参不能烫太久，几秒钟就可以，把所有材料都炒好最后下入海参，翻炒几秒钟出锅。
做法：
- 1. 准备食材，海参、大葱
- 2. 海参开膛去掉内脏，洗干净、放入料酒抓匀，锅放水烧开下入海参烫2秒钟。
- 3. 捞出沥干水分备用。
- 4. 葱改刀斜切几刀不要切断、姜切片备用。
- 5. 锅倒入油烧热放入葱姜翻炒、炒到葱变金黄捞出，葱油倒出备用。
- 6. 煎好的葱。
- 7. 锅倒油烧热少放一点油，放入白糖、熬到糖浆色，把开水倒入糖浆中稀释、备用。
- 8. 葱切段，土豆粉少许放入碗中、倒入冷水搅匀备用。
- 9. 中倒入葱油、接着放入稀释的糖色放少许盐，放入葱、最后加入海参勾芡炒匀出锅。
- 10. 出锅摆盘，葱香浓郁的葱爆海参做好了，开吃吧