用料：
- 排骨 400g
- 糯米 100g
- 荷叶 1片
- 油 0.5汤匙
- 姜 1小块
- 生粉 0.5汤匙
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 盐 适量
小贴士：
1.排骨选精排骨为佳，既好裏糯米，卖相也好；2.糯米一定要泡够时间；3.荷叶可对半剪开，方便清洗和铺盘。
做法：
- 1. 把糯米洗净，泡5个小时。
- 2. 把荷叶、排骨等食材备好。
- 3. 把排骨用油、生粉、生抽、料酒、蚝油和姜片腌上30分钟。
- 4. 把荷叶清水洗净，再用热开水冲净，沥水备用。
- 5. 把糯米沥水，备用。
- 6. 把荷叶摊铺在蒸笼上。
- 7. 把排骨滚裹上厚厚的糯米，放在荷叶上。
- 8. 把荷叶包裹好排骨。
- 9. 上锅，加盖大火烧起气后，中火蒸1.5小时。
- 10. 开锅，上桌。