用料：
- 芹菜 200克
- 木耳 200克
- 胡萝卜片 少许
- 花生油 适量
- 鱼露 适量
- 蒜头 1个
小贴士：
泡发干木耳应用温水也可以用烧开米汤泡发，使木耳肥大松软，味道鲜美。
黑木耳清洗干净后要沥干水份，炒的时候就不会霹雳啪啦响。要用中火炒。
木耳禁忌：有出血性疾病、腹泻者、孕妇慎食。
做法：
- 1. 准备食材。
- 2. 把木耳用温水泡发。
- 3. 芹菜折成两段用淘米水加适量盐浸泡十分钟，去除残留农药。
- 4. 把洗干净的芹菜切成小段。
- 5. 把蒜头剁末。
- 6. 把锅烧热放适量花生油把蒜末爆炒香。
- 7. 把已经泡发好的木耳沥干水份。
- 8. 然后倒入锅里与蒜末一起翻炒。
- 9. 中午剩的一点胡萝卜片也放锅一起炒，点缀一下颜色也挺好看的。
- 10. 放少许水盖上锅盖焖一小会。
- 11. 把煮熟的木耳胡萝卜片盛出，再放少许油热锅。
- 12. 把芹菜放锅里翻炒至碧绿色即可。
- 13. 把木耳与胡萝卜片再放芹菜一起翻炒数秒。
- 14. 最后淋上适量鱼露翻炒均匀即可起锅。
- 15. 装盘就可以吃咯。
- 16. 芹菜的香再配上木耳的脆，还有胡萝卜片的甜，超级好吃哦。