用料：
- 鸭血 300g
- 豆腐 250g
- 小白菜 50g
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 蚝油 一滴
小贴士：
1.鸭血焯一下去除血腥味，豆腐焯水是去除豆腥味
2.豆腐焯水：将豆腐放在水锅中，与冷水同时加热，待水温上升到90℃左右时，应转用微火恒温，慢慢见豆腐上浮，手捏似有一定牢度时捞出，浸冷水中。焯豆腐的水一开、火一旺，就易使豆腐中心出现孔
3.白菜叶入锅很容易熟，不能久煮
做法：
- 1. 准备好材料
- 2. 将鸭血切好，放入冷水锅中烧开，炒一下，捞出，用冷水冲洗一下
- 3. 将豆腐切块，焯一下
- 4. 将锅上水，将鸭血和豆腐放入锅中，煮二十分钟，鸭血和豆腐越煮越嫩
- 5. 煮鸭血的时候将白菜叶准备好
- 6. 鸭血和豆腐煮好后，将白菜叶倒入锅中，倒入适量食用油，盐，鸡精和一滴蚝油，入味即可
- 7. 装出