用料：
- 鸡肉 300克
- 生姜 一块
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 葱丁 适量
- 蒜头 适量
- 生粉 适量
小贴士：
①鸡肉不要砍太小，不然吃的时候夹不起来
②腌制30分钟，更容易入味和去腥
③不想过热水的哈友，可以腌制后直接取肉控干，煸炒配料加入翻炒，缺点是要注意火候并且加入更多芡汁，不然容易烧焦或者不熟。
④过热水可以去掉大量油脂和洗不出来的血，更好去腥味。提升口感
⑤喜欢吃辣哈友，可以煸炒配料时加入辣椒
⑥只有生抽哈友，可以加点盐代替老抽。而只有老抽哈友。不要加太多老抽，避免太咸了噢
做法：
- 1. 切姜丝、蒜头适量，鸡肉多可以多备一些
- 2. 鸡肉清洗几遍后。加入适量姜丝、蒜头、胡椒粉
- 3. 各加入两勺生抽和老抽、适量生粉、一勺料酒
- 4. 抓均匀，腌制30分钟
- 5. 一边锅里烧水，一边准备以下配料：姜丝、蒜头、葱丁、葱头
- 6. 水开，将腌制鸡肉全部倒入。搅拌散开
- 7. 将烧出来的血泡舀出。舀的差不多的时候，把鸡肉夹出，过冷水
- 8. ①另起锅，油热加入姜丝、蒜头、葱头。
②煸炒出香，加入鸡肉翻炒 - 9. 加入适量生抽和老抽，继续翻炒，使其均匀
- 10. 加入芡汁（生粉不要太多，不然影响口感）翻炒加盖收汁
- 11. 加入葱丁，翻炒均匀，关火
- 12. 美味出锅，装盘上桌！