秘制香味鸡肉（家常菜）的做法

• 1.切姜丝、蒜头适量，鸡肉多可以多备一些

• 2.鸡肉清洗几遍后。加入适量姜丝、蒜头、胡椒粉

• 3.各加入两勺生抽和老抽、适量生粉、一勺料酒

• 4.抓均匀，腌制30分钟

• 5.一边锅里烧水，一边准备以下配料：姜丝、蒜头、葱丁、葱头

• 6.水开，将腌制鸡肉全部倒入。搅拌散开

• 7.将烧出来的血泡舀出。舀的差不多的时候，把鸡肉夹出，过冷水

• 8.①另起锅，油热加入姜丝、蒜头、葱头。
  
  ②煸炒出香，加入鸡肉翻炒

• 9.加入适量生抽和老抽，继续翻炒，使其均匀

• 10.加入芡汁（生粉不要太多，不然影响口感）翻炒加盖收汁

• 11.加入葱丁，翻炒均匀，关火

• 12.美味出锅，装盘上桌！