用料：
- 莲藕 两节
- 姜 适量
- 香菜 少许
- 红尖椒 一个
- 盐 一勺
- 糖 三勺
- 凉拌白醋 适量
- 香油 少许
小贴士：
选择凉拌藕要挑选白藕为好，红藕煲汤最好，很粉的。藕片要切的稍薄一点好入味，焯水不宜时间太长，要不就不脆了。盐少放点、糖醋可以稍多点，看个人口味调整，姜切末要细。个人觉得用凉拌白醋调菜比较好看，陈醋颜色太深了。
做法：
- 1. 莲藕削皮洗净，切薄片入滚水锅中焯一下，两三分钟就好。
- 2. 捞出过冷水备用，姜切末、香菜切段，红尖椒切粒（不爱吃辣可以不放）
- 3. 所有调料倒入盆中拌匀最后加入少许香油即可，盐少点，糖多点。
- 4. 正好家里有柠檬，我又挤里点柠檬汁。
- 5. 拌好后装盘，香菜和红尖椒放上面装饰。