用料：
- 五花肉 500克
- 茄子 一个
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 盐 适量
- 玉米油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 八角 适量
- 姜 适量
- 香叶 适量
小贴士：
茄子洗净浸泡时要加盐 这样清洗更干净 炸茄子用中小火哦
做法：
- 1. 茄子洗净切段 加盐浸泡二十分钟
- 2. 五花肉洗净切片备用
- 3. 准备好调味料
- 4. 热锅下油炸茄子
- 5. 五分钟后捞出控油
- 6. 热锅下油爆香干辣椒 香叶 姜丝 八角
- 7. 捞出香叶 八角 加入蒜蓉爆香 肉片爆炒一下
- 8. 加入生抽 盐 老抽 白糖爆炒肉片后加入茄子一起翻炒
- 9. 出锅前加鸡精 葱段 慢慢享用吧
- 10. 成品图