韭香西红柿鸡蛋打卤面的做法

做法：

• 1. 准备好食材。西红柿2个，鸡蛋3个、韭菜50克。
• 2. 西红柿，韭菜、香菜洗净备用。
• 3. 西红柿切三角块。
• 4. 韭菜切小段。
• 5. 鸡蛋打碎放在碗里，搅拌均匀。
• 6. 葱、蒜、姜切碎末、香菜切小段。
• 7. 热锅倒5克油。油温加热7成倒入鸡蛋，快速翻炒盛出备用。
• 8. 锅洗干净，重新倒入10克油，油温加热7成热，下葱、姜蒜大火爆香。
• 9. 下西红柿快速翻炒，加盐10克、蚝油10克、胡椒粉15克。
• 10. 加炒好的鸡蛋、加一碗水。
• 11. 水开用15克淀粉兑水勾欠，加韭菜大火翻炒，韭菜变色、加鸡精搅拌一下，加香菜关火。
• 12. 准备好面粉400克加入适量的水和面。和好面盖好盖子醒30分钟，中间揉2次左右。
• 13. 醒好的面，用手压面条机压出面条备用。
• 14. 锅里烧开水加点盐，下锅煮面条，煮熟捞出来控干水份备用。
• 15. 面条装汤碗里，在舀上一勺韭香西红柿炒鸡蛋。哇塞！好香！好有营养的打卤面呀！