韭香西红柿鸡蛋打卤面

韭香西红柿鸡蛋打卤面
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作者:云巧厨-Li

健康功效

鸡蛋:护眼明目
韭菜:补肾
香菜:抗癌防癌

韭香西红柿鸡蛋打卤面的做法

  • 韭香西红柿鸡蛋打卤面的做法图解1

    1.准备好食材。西红柿2个,鸡蛋3个、韭菜50克。

  • 韭香西红柿鸡蛋打卤面的做法图解2

    2.西红柿,韭菜、香菜洗净备用。

  • 韭香西红柿鸡蛋打卤面的做法图解3

    3.西红柿切三角块。

  • 韭香西红柿鸡蛋打卤面的做法图解4

    4.韭菜切小段。

  • 韭香西红柿鸡蛋打卤面的做法图解5

    5.鸡蛋打碎放在碗里,搅拌均匀。

  • 韭香西红柿鸡蛋打卤面的做法图解6

    6.葱、蒜、姜切碎末、香菜切小段。

  • 韭香西红柿鸡蛋打卤面的做法图解7

    7.热锅倒5克油。油温加热7成倒入鸡蛋,快速翻炒盛出备用。

  • 韭香西红柿鸡蛋打卤面的做法图解8

    8.锅洗干净,重新倒入10克油,油温加热7成热,下葱、姜蒜大火爆香。

  • 韭香西红柿鸡蛋打卤面的做法图解9

    9.下西红柿快速翻炒,加盐10克、蚝油10克、胡椒粉15克。

  • 韭香西红柿鸡蛋打卤面的做法图解10

    10.加炒好的鸡蛋、加一碗水。

  • 韭香西红柿鸡蛋打卤面的做法图解11

    11.水开用15克淀粉兑水勾欠,加韭菜大火翻炒,韭菜变色、加鸡精搅拌一下,加香菜关火。

  • 韭香西红柿鸡蛋打卤面的做法图解12

    12.准备好面粉400克加入适量的水和面。和好面盖好盖子醒30分钟,中间揉2次左右。

  • 韭香西红柿鸡蛋打卤面的做法图解13

    13.醒好的面,用手压面条机压出面条备用。

  • 韭香西红柿鸡蛋打卤面的做法图解14

    14.锅里烧开水加点盐,下锅煮面条,煮熟捞出来控干水份备用。

  • 韭香西红柿鸡蛋打卤面的做法图解15

    15.面条装汤碗里,在舀上一勺韭香西红柿炒鸡蛋。哇塞!好香!好有营养的打卤面呀!

小贴士

韭菜下锅变色就关火,不然炒大,色就不鲜艳了。面条用纯净水过一下,口感爽滑更好。

本菜谱由云巧厨-Li上传

韭香西红柿鸡蛋打卤面的家常做法

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