用料：
- 纯瘦牛肉馅（黄瓜条） 400克
- 花生仁（熟） 150克
- 黑豆豉 150克
- 玉米油 550至600毫升
- 白糖 三小勺
- 花椒末 两小勺
- 五香粉 两小勺
- 盐 适量
- 辣椒末 20克（不辣）
- 甜面酱 40克
- 白芝麻（熟） 20克
- 蒜 5小瓣
- 白酒 20克
- 老姜 一点
- 生抽 10克
小贴士：
辣椒我只放入20克，基本不辣，喜欢吃辣的朋友可以放入120克辣椒末。小勺就是平时吃饭用的小勺。
做法：
- 1. 提前把花生放进烤箱，180度，烤大概15分钟，自己注意看着点 不要糊了。烤好后去皮弄碎。
- 2. 白芝麻用不粘锅小火焙熟。
- 3. 准备好所有材料。
- 4. 姜蒜切碎，黑豆豉也切一切。
- 5. 把姜蒜末，一小勺白糖，生抽，白酒和牛肉馅拌在一起，拌匀。静置半个小时。
- 6. 锅内放油，油热后倒入拌好的牛肉馅，加入花椒末和五香粉，中火翻炒，边炒边炸，要一直搅拌，以免炸糊。
- 7. 炒至牛肉变色，改成小火炸。
- 8. 炸至牛肉变的酥脆，颜色比刚才更深。
- 9. 放入黑豆豉，翻炒几下。
- 10. 加入花生碎翻炒几下。
- 11. 加入辣椒末翻炒均匀。
- 12. 再加入甜面酱，剩下的两勺白糖，适量盐。翻炒均匀。
- 13. 最后倒入白芝麻，关火，冷却后，装瓶密封保存
- 14. 成品。