用料：
- 土豆 1个
- 面粉 适量
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 食用油 适量
- 葱 少许
- 干辣椒 5粒
- 盐 适量
- 五香粉 适量
小贴士：
炒洋芋擦擦的时候一定要大火快速翻炒。
做法：
- 1. 准备食材，洋芋一个去皮
- 2. 用专门的工具擦好
- 3. 擦好的土豆丝用水泡一泡去除多余的淀粉，要是嫌麻烦也可以省略这一步
- 4. 沥干水分，加入适量的面粉搅拌，面粉要一点点的加。
- 5. 直至不黏手为止，
- 6. 水开后，把洋芋擦擦放在蒸屉上，大火蒸至10分钟，关火焖一会。
- 7. 蒸好的洋芋擦擦稍微放凉一会这样更容易炒
- 8. 青红椒各一个切丝备用
- 9. 起油锅，放入葱和干辣椒煸香。
- 10. 接着倒入青红椒丝略微翻炒
- 11. 倒入蒸好的洋芋擦擦，大火快速翻炒均匀
- 12. 加入适量的盐和五香粉，快速翻炒均匀即可出锅
- 13. 成品