用料：
- 鸡翅 10个
- 老干妈香辣酱 半汤勺
- 油 适量
- 生抽 2汤勺
- 蚝油 1汤勺
- 白糖 少许
- 料酒 半汤勺
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 葱 2根
小贴士：
鸡翅用叉子插些小孔，方便入味，也可以用刀，在鸡翅上面切2刀。腌制期间，记得要翻面。不用给盐了哦。
做法：
- 1. 鸡翅、姜、蒜、葱洗净。
- 2. 鸡翅用叉子(或牙签)正反面多插些小孔，姜切丝、蒜切粒、切葱花。
- 3. 鸡翅冷水下锅煮至沸腾，焯水。
- 4. 捞出、用水冲去浮沫、控干。
- 5. 加料酒、白糖、生抽、蚝油、姜丝拌匀，腌制半小时。
- 6. 锅里加适量油，放入鸡翅两面煎微黄。
- 7. 盛出。
- 8. 锅里留油(煎鸡翅的油)，加入香辣酱、蒜粒炒出香味。
- 9. 倒入鸡翅翻炒均匀。
- 10. 倒入腌鸡翅的汁，加适量水烧沸腾，小火焖煮一刻钟。
- 11. 大火收汁。
- 12. 盛入盘、撒上葱花、即食。