用料：
- 排骨 500克
- 蒜 5瓣
- 姜 适量
- 黑胡椒 适量
小贴士：
排骨经过2个小时的腌制已经入味 反复刷剩余腌料不只是巩固味道那么简单 还能很好的保护排骨表面水分不被烤干 因为每家烤箱温度有差别 最后的半个小时烤制时间可以灵魂掌握 因为前面半个小时排骨已经基本烤熟 后面只需要上色就可以了
做法：
- 1. 买来的排骨放盆里加水泡半个小时出血水 泡好洗干净备用
- 2. 沥净水分放保鲜盒里 加盐 五香粉 蚝油 黑胡椒粒 少许料酒 姜片 大蒜用刀拍扁放入排骨
- 3. 盖上盖上摇晃均匀 再用手轻轻按摩几下 腌制2个小时使排骨入味
- 4. 准备一个烤盘 上面铺上锡纸 腌好的排骨均匀码好
- 5. 剩下的腌料也不要浪费 用油刷均匀刷在排骨表面一遍
- 6. 上面再盖上一块锡纸 入烤箱
- 7. 220度 30分钟
- 8. 中间大概15分钟时打开再刷一遍腌料 继续盖上锡纸烤
- 9. 30分钟后 排骨基本已经熟了
- 10. 再刷一遍腌料 去掉上面的锡纸继续烤30分钟 中间翻一次面 同时再刷一遍腌料
- 11. 30分钟后 两面颜色都很漂亮了
- 12. 装盘