用料：
- 排骨 适量
- 椒盐，花椒，盐 适量
- 胡椒粉，葱花，十三香 适量
- 生姜，大蒜，料酒 适量
- 保鲜膜，味精，油 适量
小贴士：
排骨炸的时候要注意油温，开始变色的时候，关点小火慢慢炸三分钟，再开大火一分钟了好了。这样排骨吃的时候要烂点好嚼。腌制排骨的时候我没给盐是为了不咸，用椒盐盐味道好进入排骨，吃的时候味就好多了。
做法：
- 1. 买排骨，（卖家砍好）
- 2. 回家清洗干净
- 3. 切生姜大蒜末葱花
- 4. 用一部分生姜大蒜，料酒，买的椒盐，胡椒粉放入排骨拌匀，盖上保鲜膜，腌制半小时。
- 5. 热锅给比排骨多点的油
- 6. 油烧至七成热下排骨，炸至深黄色。
- 7. 捞出来装盘备用
- 8. 生姜大蒜末，花椒，一半葱花，十三香，盐炒香。
- 9. 倒入排骨，给点味精拌匀
- 10. 起锅装盘
- 11. 摆盘撒点葱花