用料：
- 黄瓜(又叫青瓜) 2条
- 日晒食盐 2小勺
- 大蒜 3瓣
- 桂林风味辣椒酱 1.5勺匙
- 白醋 1.5勺匙
- 生抽 2勺匙
- 蚝油 2勺匙
- 食用油 2勺匙
- 香麻油 1勺匙
- 凉开水 1盆
- 鸡粉 适量
小贴士：
友友们，根据吃辣的程度，可改用辣椒和红油调味。不喜欢吃蒜头的友友，可不放蒜头。用盐腌黄瓜的时候，不要太久和过软了。久了会过咸，太软不够爽脆。油要最后放下，否则会影响入味。
做法：
- 1. 把黄瓜洗干净。
- 2. 把黄瓜的头和尾切去少许，再把黄瓜打长对半切开。
- 3. 用勺匙把黄瓜籽挖去，成小船形状。
- 4. 把挖去籽的黄瓜再对半切开。
- 5. 斜切把黄瓜切成两头尖，厚度为0.5cm的薄片。把日晒食盐倒下去腌一下黄瓜。把盐和黄瓜搅混，加快烹调时间。(腌黄瓜期间，可把蒜头做成蒜蓉备用。
- 6. 十五分钟后，看盐腌的黄瓜是否变软，如果变软了，就把黄瓜水倒掉用净水把黄瓜冲洗两至三次，目的是把盐分冲淡，再用凉开水过一下。
- 7. 上果筛把水沥干(大概十分种即可)。
- 8. 把沥干的黄瓜倒进盆里，加入蒜蓉、蚝油、生抽、桂林风味辣椒酱、鸡粉、白醋用筷子拌均匀，再倒入食用油和香麻油拌均匀。
- 9. 找一个碟子把拌好的黄瓜用筷子夹进去摆好，再把汁均匀地淋在上面。可以了。请慢用。