凉拌黄瓜的做法

• 1.把黄瓜洗干净。

• 2.把黄瓜的头和尾切去少许，再把黄瓜打长对半切开。

• 3.用勺匙把黄瓜籽挖去，成小船形状。

• 4.把挖去籽的黄瓜再对半切开。

• 5.斜切把黄瓜切成两头尖，厚度为0.5cm的薄片。把日晒食盐倒下去腌一下黄瓜。把盐和黄瓜搅混，加快烹调时间。(腌黄瓜期间，可把蒜头做成蒜蓉备用。

• 6.十五分钟后，看盐腌的黄瓜是否变软，如果变软了，就把黄瓜水倒掉用净水把黄瓜冲洗两至三次，目的是把盐分冲淡，再用凉开水过一下。

• 7.上果筛把水沥干(大概十分种即可)。

• 8.把沥干的黄瓜倒进盆里，加入蒜蓉、蚝油、生抽、桂林风味辣椒酱、鸡粉、白醋用筷子拌均匀，再倒入食用油和香麻油拌均匀。

• 9.找一个碟子把拌好的黄瓜用筷子夹进去摆好，再把汁均匀地淋在上面。可以了。请慢用。