用料：
- 草鱼 400克
- 蒜苗 2根
- 大蒜 适量
- 姜 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 小米椒 4颗
- 青辣椒 4颗
- 醋 适量
小贴士：
鱼一定要提前腌制一下，把多余的水分腌出来。煎鱼的时候在锅里面放一点点盐煎的时候鱼不容易翻烂
做法：
- 1. 草鱼切块
- 2. 沥干水加适量盐和淀粉，抓匀腌制20分钟左右
- 3. 准备好配料
- 4. 蒜苗斜切
- 5. 辣椒切圈
- 6. 生姜大蒜切末
- 7. 锅里面放油，是平时的两倍，放少许盐。锅热以后用筷子把鱼一块块放去煎
- 8. 鱼先不要着急那么快去翻动，等一面煎呈金黄色以后翻动煎另外一面
- 9. 煎好以后先装盘
- 10. 准备好一个碗里面装少量清水然后把生抽和醋倒进去，搅匀
- 11. 锅里面留适量油，把姜蒜和辣椒放去去爆炒一下
- 12. 然后把蒜杆放去炒
- 13. 再把煎好的鱼倒进去一起炒
- 14. 把调好的汁倒进去
- 15. 收汁后装盘