用料：
- 豆角 1小把
- 茄子 1个
- 油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 鸡精 小半匙
- 糖 少许
- 蒸鱼豉油 6匙
小贴士：
炸茄子时一定要把油烧的热热的再下锅，不然茄子很吸油
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 豆角切段在沸水中焯一分钟，水里放少许盐和醋
- 3. 茄子切成这样的小段
- 4. 大火下油锅炸，茄子下锅后再调小火，炸制微黄捞出
- 5. 调一个汁，放入盐，糖，味精，蒸鱼豉油拌匀（盐糖比例2:1）
- 6. 豆角先下锅中翻炒
- 7. 在加入茄子
- 8. 放入调好的汁闷一会即可出锅
炸茄子时一定要把油烧的热热的再下锅，不然茄子很吸油