用料：
- 芦笋 300克
- 虾仁 200克
- 姜 一片
- 酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
小贴士：
1.虾仁要去除沙筋，强烈推荐“泛纳宾”牌的白对虾仁！不用蛋清浆，一样弹牙鲜嫩，还能保持品相完好！
2.炒制过程严禁盖锅盖，不然芦笋容易焖黄，影响色面和口感！
做法：
- 1. 芦笋洗净备用。
- 2. 将芦笋末端的老根切除。
- 3. 将芦笋切段。
- 4. 虾仁去除沙筋后洗净，加少许料酒和盐，抓匀后腌制15分钟。
- 5. 锅烧至八成热，倒油，油热后先放入一片姜，滑锅后倒入虾仁煸炒。
- 6. 将虾仁炒至变色，半熟后盛出。
- 7. 将锅洗净后，重新烧至八成热后，倒入油。
- 8. 待油烧至六成热后倒入芦笋翻炒几分钟。
- 9. 将之前半加工的虾仁去除姜片后重新倒入锅内个芦笋一起翻炒，加盐，加适量水，煮开后加糖、收汁，出锅。
- 10. 装盘，样子美美的！味道更是美美的！