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韭菜鸡蛋包子的做法

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  • 用料:

  • 面粉  一斤
  • 酵母  5克
  • 韭菜  一把
  • 鸡蛋  4个
  •  适量
  • 味精  少量
  •  适量
  • 料酒  少量
  • 十三香  少量

小贴士:

蒸素包子的时间比蒸肉馅的包子时间要少几分钟。

做法:

  • 1. 面粉拌入酵母
  • 2. 加适量温水搅拌均匀,
  • 3. 揉成光滑面团醒发,
  • 4. 韭菜洗净切碎、鸡蛋放盐、少量料酒打散待用,
  • 5. 热锅倒入油,
  • 6. 待油热后倒入鸡蛋液,
  • 7. 快速翻转直接用铲子铲碎,
  • 8. 待鸡蛋稍凉后放入韭菜,倒入少量十三香、盐拌匀,
  • 9. 装入碗中待用,
  • 10. 醒好面粉揉成长条,
  • 11. 分成七份,
  • 12. 包入馅后,再次醒发十几分钟后,直接放在已烧开的蒸锅中蒸十分钟,
  • 13. 蒸好的韭菜鸡蛋包子。